|
|
Mosselen Gratin? De Bourgogne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen, een ui, een prei, twee tenen knoflook, olijfolie, een blikje tomaten blokjes ( AH ), witte wijn of nog beter Crémant de Bourgogne , drie ons geraspte oude of Gruyère kaas of meer, twee potjes crème fraiche, een potje ongeklopte slagroom, paprika poeder, peper, zout, gedroogde of verse dille, basilicum, peterselie, oregano.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen en verwijder die gebroken zijn. Snij de ui, prei en knoflook fijn. Fruit deze kort in een bodempje olijfolie. Voeg vervolgens de mosselen en de wijn toe. Circa 5 ? 10 minuten koken totdat de mosselen open zijn. Schep de mosselen uit de pan en zeef het vocht. Bewaar het vocht extract. Haal de mosselen uit hun schaal en leg 1 of 2 mosselen in 1 schaal met uiteraard de mosselen naar boven. En overgiet deze met een klein beetje vocht extract. Plaats deze op 1 of 2 bakblikken.
Verwarm intussen de oven op 220 graden.
Neem een aparte bak of grote kom en doe hierin de tomaten blokjes, de crème fraiche en de slagroom. Voeg vervolgens de fijngesneden of gedroogde dille, basilicum, peterselie, oregano ( ½ eetlepel ) toe, een snuifje paprika poeder en wat peper en zout. Meng dit goed en voeg eventueel extra peper en zout en kruiden toe totdat u de gewenste smaak heeft.
Verdeel deze over de mosselen en strooi vervolgens de kaas over de mosselen.
In de oven voor 10 a 15 minuten of korter. Wanneer de kaas goed gesmolten is en wat bruin wordt zijn de mosselen klaar.
|
|
|