|
|
Jonge Capucijners Of Velderwtjes Zoetzuuur Met Gele Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 literblik jonge capucijners of velderwtjes -
eventueel restje vlees of 200 gram magere spekreepjes)
2 middelgrote uien -
2 teentjes knoflook -
1 prei (alleen wit en lichtgroen)-
1 grote gele paprika -
1 eetlepel zonnebloemolie -
2 eetlepels piccalilly -
1 eetlepel rietsuikerstroop -
peper, zout -
2 lente-uitjes
2 eetlepels fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Open het blik capucijners. Giet ze in een zeef, Spoel ze af en laat goed uitlekken.
Maak de paprika schoon en snij deze in niet te kleine stukken. Snij de prei in stukjes en was deze goed.
Pel en snipper de uien en de knoflook.
Was de lente-uitjes en snij deze in ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok. Bak hierin de uien en de knoflook glazig. (Heb je geen rstje vlees maar gebruik je spek, bak dan eerste de spekreepjes knapperig. Doe daarna de ui en de knfolook erbij en volg dan verder het recept. Voeg de prei en de paprika toe en bak deze even mee. Moet goed knapperig blijven.
Doe de uitgelekte capucijners erbij. Roerbakken tot alles warm is. Roer de piccalilly en de stroop door elkaar. Voeg dit toe aan de capucijners. Maak op smaak met peper en zout. Vlak voor het opdienen de lente-uitjes erdoor en garneren met bieslook.
|
|
|