Mini Frittata`s Met Courgette



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • boter om in te vetten
  • 2-3 el paneermeel
  • 2,5 el extra vierge olijfolie
  • 2 grote tenen knoflook, gehalveerd
  • 500 g courgette, in plakken van 4 mm
  • 8 (scharrel)eieren
  • 3-4 el fijngesneden basilicum
  • 60 g versgeraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g fontinakaas, in stukjes (verkrijgbaar bij kaaswinkels, gebruik evt. taleggio of gemarineerde feta)
  • 75 g zelfrijzend bakmeel


Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C en vet de muffinvorm in. Bestrooi elk gat met paneermeel, schud het overtollige uit de vorm.

Bereidingswijze:
Doe de olijfolie en knoflook in een grote koekenpan. Verhit de olie zachtjes op laag vuur 1-2 min. tot de knoflook begint te sissen. Draai het vuur hoger en bak de courgette in 2 delen 5 min. of tot hij gaar en goudbruin is. Schep de courgette in een kom, verwijder de knoflook en zet apart.
Klop in een grote kom de eieren licht met de basilicum, zeezout en versgemalen zwarte peper tot alles net gemengd is. Roer de parmezaan en fontina erdoor en klop het bakmeel erdoor. Voeg de gebakken courgette toe, bewaar 12 plakken voor de garnering, en roer alles met een houten lepel door elkaar. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffingaten en leg overal een plakje courgette op. Bak 20 min. in de oven, of tot de frittatas stevig aanvoelen als je erop drukt. Neem uit de oven, laat de frittatas een paar min. rusten en neem ze dan voorzichtig uit de vorm.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-05-2022