|
|
Spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 5 grote eieren
- 75 gr bloem
- 200 gr boter
- 125 gr witte basterdsuiker
- 1 zakje vanille suiker
- Mespuntje zout
- 4 tl kaneel
- 3 tl anijs
- 2 tl gemalen kruidnagel
- 1,5 tl kardamon
- 1,5 tl nootmuskaat
Voorbereiding:
- eitwit en eidooiers scheiden
- eiwit stijf kloppen
- kruiden in een apart bakje doen
- bakblik goed invetten
- oven op de grillstand
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker met een garder. Doe daar de boter en bloem bij en maak hier een glad beslag van. Doe dit beslag bij de opgeklopte eiwitten en spatel dit er rustig doorheen. Dit beslag verdeel je over twee kommen. In een van de kommen gaan alle kruiden. Deze spatel je er goed doorheen. Vervolgens doet u een laagje beslag in het bakblik. Deze gaat ongeveer 1 tot 2 minuten onder de gril. Haal het bakblik eruit en doe er nu een laagje donkere beslag over de lichte beslag heen en herhaal de handeling totdat het beslag op is.
Op de foto heb ik een spekkoek gemaakt met pandan (groen)en kokos pandan (rood0.
|
|
|