|
Zalm Met Avocado En Chimichurri
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 rode paprika==2 tomaten==1kleine ui==1 teen knoflook==1/2bosje peterselie==1tl.zwarte peper uit de molen==50ml witte wijnazijn==zeezout en peper uit de molen==2-3 tl. suiker==1tl.gedroogde oregano==75ml en nog 2el. olijfolie==2 rijpe avocado,s b.v hass.het sap van 1 limoen==500gr zalmfilet
Voorbereiding: Maak een dag van te voren de Chimichurri:en zet het goed afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze: Voor de chimischurri:was de paprika en de tomaten en verwijder de zaden.snij de ui de paprika en de tomaat in kleine blokjes(=brunoise)Was de peterselie en hak het fijn zo ook de knoflookteen.
Doe de zwarte peper met de wijnazijn 1tl. zout ,suiker en de oregano in een kom en meng dit met +- 75ml olijfolie.
Voeg dan de gesneden groente er bij en zet het een nacht koud weg.======De volgende dag de avocado,s schillen en in parten snijden en besprenkelen met het sap van de limoen om bruin worden tegen te gaan.Dep de zalm droog snij in 4 stukken.Verhit 2 el olie in de pan en bak de zalm aan elke zijde 2-4 min.
Breng op smaak met zeezout en peper uit de molen.==Verdeel de avocado en de zalm over 4 borden en schep er de chimichurri naast lekker met gebakken krieltjes.
|
|
|