|
|
Bietensalade Met Gerookte Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 g magere kwark
* geraspte schil en sap van 1 limoen
* 2 theel. mierikswortel (uit potje of tube), of naar smaak
* ¼ komkommer, in kleine blokjes
* 340 g gerookte makreelfilets, zonder vel, in stukjes getrokken
* 800 g cannellinibonen (of kikkererwten)uit blik, uitgelekt en afgespoeld
* 100 g gemengde slablaadjes (bijvoorbeeld rucola, bietenblaadjes, jonge spinazie of veldsla)
* 1 rode ui, in dunne ringen
* 1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Vermeng in een kom de kwark met de limoenschil, de helft van het limoensap en de mierikswortel. Schep er de komkommerblokjes door. Verwijder eventuele graten uit de vis. Voeg de vis en de bonen toe. Schep alles losjes om.
2.Schep de slablaadjes om met de uienringen, olijfolie en het resterende limoensap. Spreid ze uit op een platte schaal en houd een paar mooie blaadjes apart ter garnering.
Schep de makreelbonensalade erop.
Verdeel er de bietenblokjes en de resterende slablaadjes over. Garneer de salade met partjes limoen en serveer direct.
|
|
|