|
|
Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deegbodem:
200 gr bloem
100 gr basterdsuiker
zakje vanillesuiker
snuf zout
100 gr boter
4 eierdooiers
Vulling:
citroenrasp van 1/2 citroen
citroensap van 1 citroen
4 eieren gesplitst
200 gr basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
450 gr kwark
500 ml creme fraiche of zure room
20 gr maizena
100 gr rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloem, basterdsuiker zout en vanillesuiker met boter in de keukenmachine
door elkaar mixen, dan eierdooiers erbij en tot een deegbal laten draaien.
Een met boter ingesmeerde en met bloem bestuifde springvorm met het deeg
bekleden. 1/2 uur in de koelkast laten opstijven.
Eiwitten stijf mixen.
eierdooiers met suiker tot een schuimige massa mixen, kwark en zure room
er in gedeelten door roeren en daarna citroenrasp, citroensap, maizena en
rozijnen erdoor roeren. Stijf geslagen eiwitten luchtig door het
kwarkmengsel scheppen.
De vulling op het deeg in de springvorm scheppen.
In een op 200C voorverwarmde oven in ca 1 uur gaar bakken.
|
|
|