|
|
Gehaktballetjes In Limburgse Stroopsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 kg.aardappelen,kruimig.
=2 el olijfolie,=500 gram
rundergehakt,=2 uien in
ringen,= 2 el Maestrichter
fruitstroop,= 1/2 bakje
bieslook[25 gram] in ringe-
tjes,= 500 gr.gekookte biet-
jes,[geschild].
=2 el witte wijnazijn,
=
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Kook de aardappelen in
weinig water met wat zout
in 20 min.gaar.Meng het ge-
hakt met kruiden en kneed er
8 balletjes van.Verhit de
olie in een koekenpan en
bak de gehaktballetjes in
10 min.bruin en gaar.
Schep het vlees uit de pan
Bak de uienringen in 1-2
min.in het bakvet lichtbruin
Roer er de stroop met 150ml
water door en rtoer het
aanbaksel los.Laat de saus
in 2-3 min.tot de gewenste
dikte inkoken en breng op
smaak met peper en zout.
Leg het vlees terug in de
saus en houd op laag vuur
warm.
2.Giet de aardappelen af en
vang het kooknat op.
Stamp de aardappelen met de
pureestamper tot puree.
Voeg zoveel kookvocht toe
dat de puree smeuig is.
Voeg de bieslook toe en
brang op smaak met peper en
zout.Snijd de bietjes in
partjes en schap ze in een
schaal om met de azijn.
Breng op smaak met peper en
zout.
3.Verdeel de aardappelpuree
over 4 borden en schep de
gehaktballetjes met de
stroopsaus erbij.Serveer met
bietjes.
4.TIP:Bereid de saus voor een
extra fruitige smaak met
appelsap in plaats van water
en voeg nog 2 el rozijnen
toe
|
|
|