|
|
Curry - Kip Met Kokoscremesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kipfilet
200 g room
200 g creme fraiche
500 ml Kokoscreme
4 rode uien
20 g ingwer
2 knoflookteentjes
2 laurierblaadjes
1 EL Currypoeder
1 EL kurkuma
1 TL cayennepeper
2 EL koriander
1 blokje kippenbouillon
Zout
Olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie bij middelmatige hitte verwarmen. De ingwer en de knoflook fijnhakken en in de pan bakken. De rode uien versnipperen en meebakken tot ze glazig zijn. Met de laurierblaadjes,currypoeder, kurkuma en cayennepeper kruiden en kort mee laten bakken. Kipfilet in blokjes snijden, toevoegen en aanbakken.
De room, creme fraiche en kokoscreme samen met wat zout en de kipbouillon toevoegen . Breng het geheel aan de kook. Vervolgens afdekken met deksel en ca. 15 minuten op lage stand laten sudderen. Tot slot de koriander toevoegen en eventueel nog op smaak brengen met de gebruikte kruiden.
|
|
|