|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr mascarpone
2,5 dl sterke koffie
4 eierdooiers
3 eiwitten
100 gr poedersuiker
2 eetlepels Amaretto
200 gr Lange Vingers
Voorbereiding:
Zet (hele) sterke koffie.
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten lobbig, doe er een eetlepel poedersuiker door en klop de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de eierdooier met de rest van de poedersuiker tot een schuimige massa. Voeg hier de Marcarpone en de Amaretto aan toe en klop het verder tot een egale massa. Meng de geklopte eiwitten onder het Mascarponemengsel.
Giet de koffie in een diep bord. Rol het aantal Lange vingers, nodig voor één laag, er één voor één, snel doorheen. Ze moeten rondom met koffie besprenkeld zijn. Schik ze naast elkaar in een vorm die ongeveer 11 cm breed is (dit is de lengte van de Lange vingers). Schep een laagje crème over de laag Lange vingers. Maak zo lagen en eindig met crème. Laat het geheel 2 tot 4 uur afgedekt in de koelkast opstijven. Voor het serveren evt bedekken met een laagje cacaopoeder of geraspte chocolade.
|
|
|