|
|
Erwten Soep Ook Wel Snert Genoemd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram groene spliterwten, in doos of zakje
3 liter water
250 gram mager spek
250 gram varkens poot(naturel)
1 theelepel tijm
1 laurierblad,
2 kruidnagels
scheutje Maggi
400 gram knolselderij
400 gram winterwortel
400 gram prei 200 gram ui
200 gram aardappelen
1 rookworst
peper, zout
selderijgroen ? roggebrood
Voorbereiding:
Laat de erwten een nacht in het water weken. Voeg het spek en de varkenspoot toe, breng de massa langzaam aan de kook en laat alles in goed gesloten pan heel zachtjes sudderen. Voeg tijm, laurierblad, maggi en kruidnagel toe. Neem na 1,5 tot 2 uur het spek en de varkenspoot uit de pan. Voeg met telkens 10 minuten tussen ruimte de kleingesneden knolselderij en winterwortel klein gesneden prei en ui en tenslotte klein gesneden aardappelen toe. Laat de soep nog twintig minuten sudderen. Haal het vl
Bereidingswijze:
Maak snert het liefst een dag van tevoren, want na een dag staan is hij vaak nog lekkerder. Erwtensoep blijft gekoeld een paar dagen goed, maar u kunt de soep ook heel goed in de vriezer bewaren.
|
|
|