|
|
Aardappelgnocchi Met Pesto Van Zongedroogde Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 rode geroosterde paprika
20 gr verse basilicum
1 een knoflook, grof gehakt
2 el pijnboompitten, geroosterd
6 Zongedroogde tomaten in olie, uitglekt
2 trostomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, gehakt
3 el tomatenpuree
0,5 tl chilipoeder
100 gr parmezaanse kaas
150 ml olijfolie
500 gr aardappelgnocchi (koelvak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer paprika, knoflook, pijnboompitten, tomaten, tomatenpuree, chilipoeder, helft van de kaas even in een keukenmachine. Voeg vervolgens draaiend langzaam de olie toe, zodat zich een gladde saus vormt. Breng op smaak met zout en peper.
Verwar de grill op de hoogste stand. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng de pesto erdoor. Verdeel over drie overvaste schaaltjes, bestrooi met kaas en zet 2-3 min oner de grill. Lekker!
|
|
|