|
|
Thaise Kokoscurry Met Aardappelschijfjes Of Krieltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Aardappelschjfjes (of krieltjes
300 gr. Kipfilet
3 eetlepels olie
2 eetlepels Thaise, rode currypasta
1 blik kokosmelk
2 eetlepels Thaise vissaus
Zak Thaise wokgroente
2 eetlepels fijngehakte koriander
300 gr. Rijst (ong. 75 gr. pp.)
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes en kruid ze naar smaak.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de kip lichtbruin. leg ze daarna even op een bord.
Bak (in een koekenpan) de aardappelschijfjes voor en bestrooi ze met wat zout.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
Fruit de currypasta zachtjes aan in de wok tot deze lekker gaat ruiken. Voeg de kokosmelk en de vissaus toe. Schep daarna de kop en de gebakken aardappelschijfjes erdoor. Voeg de wokgroente toe, en stoof de curry in nog ongeveer 10 minuten zachtjes gaar.
Strooi als laatste de koriander er over heen.
|
|
|