|
|
Tong In Koffie-sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg tong, 1 dl olijfolie, 100 g geschaafde macadamia-noten, 200 g garnalen, 3 dl witte wijn, 3 eetl soyasaus, 500 g tauge, 1 eetl citroenrasp, 1 dl koffie, 150 g vijgenmousse, 3 dl visfond
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tong bestrijken met olijfolie en citroenrasp. Dit 10 min. grillen met de garnalen. De tauge 10 min. stomen.
De saus: visfond met witte wijn en koffie inkoken, vervolgens soyasaus en vijgenmousse toevoegen.
|
|
|