|
|
Heerlijkste Enchilada`s Met Kip En Room!!
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele Kip (voor grote eters nog 2 extra poten erbij)
3 paprikas
1 ui
1 ontvelde tomaat
1 teentje knoflook
1 bouillonblokje (kip)
5dl water
1 1/2 theelepel gem. komijn
200 ml room
geraspte kaas
Tortillas (6/8 st)
Zout & peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paprikas, ui en de ontvelde tomaat in blokjes en doe dit in de braadpan (nog niet aanzetten!). Ontvel de kip (en eventueel de extra poten) en leg deze tussen de groentes. Strooi de komijn eroverheen, voeg de 5dl kippenbouillon toe en doe er wat zout en peper door. Zet het vuur aan en breng het aan de kook. Wanneer het kookt, zet je het vuur zacht en laat je het drie kwartier tot een uur staan.
Na drie kwartier of een uur is de kip gaar en haal je deze eruit en leg je op een bord. Vervolgens zet je het vuur hoogop en laat je het vocht inkoken totdat je nog een laagje van ong. een halve centimeter over hebt.
Verwarm de over voor op ongeveer 200 graden.
Wanneer de kip een beetje is afgekoelt kan je hem pellen. (pas op dat er geen kleine botjes meer inzitten!)
Leg op het aanrecht twee stroken alluminumfolie en leg hierop de tortillas. Wrijf deze in met ongeveer de helft van het room.
Wanneer het vocht is ingekookt schep je dit in een ovenschaal.
Nu ga je de tortillas vullen met de kip, verdeel het netjes en rol zet op. Leg ze vervolgens in de overnschaal (bovenop de ingekookte groentes). Daarna schenk je nog een beetje room over de tortillas en bestrooi je het met geraspte kaas.
Zet de tortillas in de over zodat de kaas kan smelten en er een krokant laagje op komt. (ongeveer 20 minuutjes.)
|
|
|