|
|
Visfilet Met Gehakte Zwarte Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr gesneden zwarte truffel (ref nr 1169)
4 visfilets
40 gr boter
200 ml slagroom
3 eetlepels olijfolie
½ glas witte wijn
Zout en Peper
Bloem
Olijfolie met zwarte truffelaroma (ref nr 1138)
Voorbereiding:
Dep de visfilets droog en bestrooi deze met zout en peper.
Bereidingswijze:
Haal de visfilets door de bloem en bak deze in boter met 1 eetlepel olijfolie. Haal de visfilet uit de pan en laat deze rusten in een schaal. Giet de wijn en de overgebleven olijfolie in de pan en laten deze inkoken. Schep de slagroom en de gesneden zwarte truffels door het ingekookte vocht en voeg eventueel nog zout en peper toe. Leg de visfilets terug in de pan en laat deze nog 2 minuten doorkoken. Serveert de visfilets met de saus op de borden en voeg een paar druppels olijfolie met zwarte truffelaroma toe.
|
|
|