Kalfsoester Met Mosterdsaus En Prei Met Kruidendressing







Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 kalfsoesters
zout en versgemalen peper
100 g boter
2 uien, gesnipperd
100 ml witte wijn
2 eetl. dijonmosterd
100 g kleine augurken (cornichons), in plakjes
voor de prei:
8 kleine preien
2 eetl. wittewijnazijn
5 eetl. olijfolie
1 theel. dijonmosterd
2 eetl. gehakte bieslook of
1 eetl. gehakte verse dragon

keukengaren

Voorbereiding:
Begin met de prei. Snijd deze in gelijke stukken voor 4 personen. Kook de prei 15 minuten. Klop de wijnazijn met olijfolie en 1 theelepel mosterd tot een vinaigrette. Schep de bieslook of dragon erdoor.
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit 25 gram boter en bak hierin de kalfsoesters.
3-4 minuten per kant.
Schep ze uit de pan en houd ze warm.
Fruit de uien in het bakvet tot ze glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de saus tot de helft inkoken. Roer de

Bereidingswijze:
Kalfsvlees gaat goed samen met witte wijn. Met deze saus erbij is het lekker om er een Arthur Metz Pinot Gris bij te drinken. Ook Chardonnay zal smaken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-07-2020