|
|
Gebraden Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 1 hele kalkoen nek en ingewanden verwijderd
* 125 gr boter in blokjes
* 2 stuks appels zonder klokhuis gehalveerd
* 1 eetl knoflookpoeder
* naar smaak zout en vers gemalen peper
* 2/3 fles champagne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 180°C
Spoel de kalkoen af en dep droog. Maak het vel van de borst voorzichtig los en stop klontjes boter tussen het vel en de borst. Stop de appels in de buikholte van de kalkoen. Bestrooi met knoflookpoeder, zout en peper. Leg de kalkoen in een braadzak en schenk de champagne over de binnenkant en buitenkant van de kalkoen. Maak de zak dicht en leg de kalkoen in een braadslee.
Braad de kalkoen 3 tot 3 1/2 uur in de voorverwarmde oven, tot een interne temperatuur van 80 graden C is bereikt in het dikste gedeelte van de dij. Haal de kalkoen uit de zak en laat minstens 20 minuten staan alvorens aan te snijden.
|
|
|