|
|
Lapskaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram magere runderlappen of gezouten lamsvlees
500 gram rookworst
1 kilo aardappelen
300 gram prei
1 liter water
500 gram koolraap of knolselderij
1 ui
500 gram wortelen
zout, peper en aromat
250 gram sperziebonen
1 pakje groentesoep
Voorbereiding:
Breng het water aan de kook en leg het vlees erin met de in stukken gesneden ui, een beetje zout en peper. Laat het water weer aan de kook komen en schuim goed af tot het vocht helder is. Laat het vlees op een laag vuur ongeveer 2 uur trekken.
Maak intussen de groenten schoon en snijd ze in blokjes, de prei in ringen.
Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
Bereidingswijze:
Neem na 2 uur het vlees uit de pan en snijd het in blokjes. Zeef het vocht.
Breng het vleesvocht aan de kook met het pakje groentesoep en gaar de groenten en de rookworst (ook in blokjes). Kook de aardappelblokjes apart. Voeg aan het eind van de kooktijd het gesneden vlees en de aardappelblokjes aan de groenten toe. Breng de lapskaus op smaak met zout, peper en aromat.
|
|
|