|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 pakken gezeefde tomaten
2 blikken tomatenblokjes
2 liter water
olijfolie
4 kippebouillonblokjes
2 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 uien, gesnipperd
3 prei, in ringetjes
halve bloemkool, in roosjes
3 wortels, in stukjes
1 courgette, in stukjes
bleekselderie, in stukjes
500 gr ongekruid gemengd gehakt
500 gr kipfilet, in stukjes
Italiaanse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe olijfolie in een grote soeppan. Fruit de ui en de knoflook heel even, voeg daarna de prei toe en fruit ook deze even aan. Als de groenten zacht beginnen te worden, tomatenblokjes, verse tijm en verse rozemarijn toevoegen. Dit gedurende 15 minuten op laag vuur laten smoren.
Hierna water, gezeefde tomaten en kippebouillonblokjes toevoegen.
Laat dit lekker 15 min. trekken en snijd ondertussen de overige groenten en de kipfilet. Draai van het gehakt soepballetjes.
Voeg de groenten een voor een toe (de hardste soorten eerste, zachtste het laatst).
Voeg daarna de kip en de gehaktballetjes toe.
Breng de soep op smaak met de Italiaanse kruiden (let op: hier zit ook zout in!) en laat soep opstaan tot groenten beetgaar en vlees volledig gaar is. Haal hierna de takjes tijm en rozemarijn eruit.
|
|
|