|
|
Spaghetti Met Oesterzwammen En Coquilles
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
1 teen knoflook
250 gram oesterzwammen
2 eetlepels fijngesneden peterselie
1 dl droge witte wijn
125 ml slagroom
8 coquilles St. Jacques van ongeveer 2 cm dik
olijfolie
roomboter
250 gram spaghetti
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes en bak ze tot glazig zijn in een koekenpan. Snipper de knoflookteen en laat die meebakken. Niet bruin laten worden.
Snijd de oesterzwammen in kleine stukjes en voeg bij de ui en de knoflook. Doe vervolgens de fijngesneden peterselie er bij.
Giet de droge witte wijn en de slagroom er over. Laat enigszins inkoken.
Dep de coquilles droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Bak ze in een andere koekenpan aan elke kant 3 minuten in de roomboter
Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking (of verse spaghetti).
Zodra de spaghetti gereed is in een vergiet doen en dan weer terug in de pan. Niet meer op het vuur zetten.
Doe de coquilles op het laatste moment in de oesterzwammensaus anders worden ze rubberachtig. Doe de saus over en door de spaghetti en serveer meteen.
|
|
|