|
|
Bosbessenmuffins Met Bramen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
* 300 gr bloem
* 100 gr volkorenmeel
* 100 gr basterdsuiker
* 1 eetl bakpoeder
* 1 theel zout
* 1 zakje vanillesuiker
* 120 gr boter
* 4 eieren
* 350 ml melk
* 50 gr walnoot gehakt
* 100 gr bramen
* 75 gr bosbessen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200ºC
2 bakvormen voor elk 12 muffins even voorverwarmen. Uit de oven nemen en met een stukje boter snel invetten.
In een grote kom alle droge ingrediënten vermengen.
In een andere kom de eieren mixen en daaraan melk en boter toevoegen. Goed mixen.
Voorzichtig bessen en bramen door de droge ingrediënten scheppen.
Met een houten lepel of spatel vervolgens voorzichtig het eiermengsel erdoor scheppen. Vooral niet te lang roeren, anders worden de muffins klef.
Het beslag over de muffinvormen verdelen.
Ong. 20 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de muffins goudbruin zijn en een breinaald schoon uit een muffin verwijderd kan worden. Indien nodig de bakvormen halverwege de baktijd omdraaien (de meeste ovens verwarmen niet gelijkmatig!).
Laat de muffins even op een rooster afkoelen en serveer ze warm (met een klontje boter).
De resterende muffins kunnen ong. 2 dagen in een goed sluitende trommel bewaard worden. Lekker om mee naar school te nemen.
|
|
|