|
|
Kerstpavlova Met Cranberries 8 Personen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren, 350 gr fijne kristalsuiker om te bestrooien. 1 el maizena, 1el wittewijnazijn. 100 gr suiker, 400 gr cranberries, 400 ml slagroom, 2 el poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 gr,. Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Gebruik alleen het eiwit. Ga het eiwit kloppen en voeg er telkens een lepel suiker bij. dit blijven toen totdat 350 gr suiker op is. klop dan eerst de maizena door het eiwit en dan de wittewijnazijn. Het schuim moet stevig en glanzend zijn. Zorg dat alles goed vetvrij ism, anders krijg je het eiwit niet mooi stijf.
Bereidingswijze:
Schep het eiwit op de met bakpapier beklede bakplaat. Maak er een grillige vorm van met in het midden een lichte holling. Zet de baplaat midden in de oven. De oven terugzetten naar 50 graden en 2 uur latendragen. De schuim mag niet gaan verkleuren.
Kook 150 ml water met 100 gram suiker en kook hierin de cranberries in ongeveer 10 minuten gaar.
Na 2 uur uit de oven halen en laten afkoelen.
Klop de slagroom en verdeel deze over de schuimbodem.
De cranberries af laten koelen en deze over de slagroom verdelen. Bestrooi het geheel met met een beetje poedersuiker.
Smullen maar
|
|
|