|
|
Rundvleeskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingrediënten voor 20 kroketten
ca. 200 gr. Hachee (restant)
200 gr. margarine (Bleu Band)
200 gr. patent bloem
1 dessertlepel verse peterselie (of 2 theelepels gedroogd)
1¼ ltr. Rundvleesbouillon (van 3 tabletten en eventueel een kruidenbuiltje voor rundvleesbouillon).
5 gelatine blaadjes
Snufjes peper ? nootmuskaat en mosterdpoeder.
4 grote eieren
2 pakjes paneermeel
Voorbereiding:
Voorbereiding (de avond vooraf)
Weeg de boter en de bloem af in de juiste hoeveelheden. Doe de gelatineblaadjes in een schaaltje met koud water en laat deze even weken. (zie gebruiksaanwijzing op de verpakking).
Maak van de drie bouillontabletten en het kruidenbuiltje, een 1¼ liter bouillon en houdt deze op een laag vuur aan de kook. Van deze bouillon ga je waarschijnlijk niet alles gebruiken, maar liever iets overhouden dan op het moment suprême te kort komen
Bereidingswijze:
Frituurvet verhitten tot 180 C. Vier kroketten tegelijk in ca. 4 á 5 minuten knapperig bruin bakken. Na het bakken even op keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|