|
|
Maaltijdsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zie bereiding
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schrap 1 winterwortel en snijd hem in luciferdunne reepjes. kook 2 min. in ruimwater met zout en giet af. Houd 4 mooie grote slabladen van = krop ijsbergsla apart en snijd de rest fijn. Snijd 1 groene peper in ringetjes.hak een stukje gemberwortel van ong. 4 cm fijn. Snijd 3 bosuitjes heel fijn. Snipper 1 teentje knoflook. Boen 1 limoen schoon. Rasp de helft van de groene schil dun af. schil van de andere helft dunne reepjes af en pers de vrucht uit. klop een dressing van het sap, de rasp, 2 el vissaus, 4 el kokosmelk, de helft van het knoflook, 1= tl ketoembar en peper en zout. Snijd 300 gr kalkoenfilet in reepjes. verhit 2 el zonnebloemolie en bak de kalkoenfilet met het pepertje en de gember omscheppend in ca 5 minuten bruin. Voeg de citroenreepjes, de helft van de bosuitjes en de rest van de knoflook toe en laat op een halfhoog vuur 3 min bakken. Breng op smaak met peper en zout. Schep de wortelreepjes met de aardbeien, fijngesneden ijsbergsla en de rest van de bosui door elkaar. Verdeel het slamengsel en de kalkoen over de 4 slabladen in een passend kommetje en lepel de dressing erover. garneer met 3 el ongezouten cashewnoten en 1= el fijngehakt korianderblad. lekker met pitabroodjes.
|
|
|