|
|
Geroosterde Varkensvleesrepen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo varkensvlees
1/2 eetlepel olie
kruiden:
2 eetlepels gesnipperde uien
2 gesnipperde teentjes knoflook
4 schijfjes gemberwortel
4 eetlepels soyasaus
2 eetlepels sherry
1 eetlepel bruine suiker
Voorbereiding:
De houten pennen 20 minuten laten weken in het water.
Bereidingswijze:
Snijd het varkensvlees in lange repen van 5 cm breedte bij 15 cm lengte en een dikte van 5 cm.
Wrijf uien, knoflook, suiker en geraspte gember tesamen tot een brij, meng er de soya, de olie en de sherry doorheen. Marineer hierin de repen vlees minstens 2 uur.
Droog ze goed af en smeer ze in met wat olie.
Rijg ze aan pennen. Je steek het vlees er op en neer door heen.
Als ze op de barbecue liggen bestrijk je ze om de 5 minuten opnieuw met olie en de pennen omdraaien.
Roostertijd 15 minuten.
Doe je ze binnen dan de grill zo hoog mogelijk en temper haar nadat het vlees erin gelegd is tot 100c Ook nu om de 5 minuten met olie bestijken en de pennen omdraaien.
|
|
|