|
|
Bossche Minibollentoren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr margarine
3 gr zout
150 gr bloem
+/- 6 eieren, samen 300 gr
3 dl slagroom
60 gr suiker
400 gr pure chocolade in stukjes
3 el minizilverpillen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C.
Bregn 3 dl water met de boter en het zout aan de kook.
Voeg alle bloem in 1 keer toe en roer op het vuur met een houten lepel tot het deeg gelijkmatig en soepel als een bal loslaat van de pan.
Haal het dan van het vuur en voeg een voor een de eieren toe, behalve het laatste.
Klop elk ei goed door.
Het kan zijn dat je jet laatste ei niet nodig hebt; het deeg mag niet te slap zijn.
Het deeg moet zo dik zijn dat het nog net als een bal van de lepel kan vallen.
Blijf roeren tot het licht van kleur is en glanst.
Schep het deeg met behulp van twee koffielepels of spuitzak in kleine bergjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de soezen in het midden van de oven in 20 - 25 min. gaar en goudbruin, houd de oven de eerste 15 min, dicht.
Gare soezen voelen licht aan.
Klop de slagroom met de suiker stijf.
Maak in de onderkant een gaatje en spuit de stijfgeklopte slagroom in de soesjes.
Smelt de chocolade au bain marie en bedruip hier royaal de bollen mee.
Stapel ze op elkaar tot een mooie toren, druppel er nog wat chocolade over en betrooi met zilverpillen.
|
|
|