|
|
Garnalen Curry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g garnalen
2 medium uien
4 medium tomaten
4 theelepels olie
2 stokjes kaneel
4 kardamom pitten
4 kruidnagels
2 groene pepers
2 theelepels gemberpasta
2 theelepels knoflook pasta
Een halve theelepel Kurkuma
1 theelepel chillie poeder
1 theelepel Koriander poeder
1 theelepel komijn poeder
1 theelepel tomatenpuree
Een halve theelepel garam masala
Zout
500 ml heet water
Voorbereiding:
Maak de garnalen schoon en spoel ze goed af, vergeet het darmkanaaltje niet.
Snij de uien, de pepers en de tomaten klein
Bereidingswijze:
Olie in een pan, voeg de kardomom, de kruidnagels en de kaneelstokjes toe, roer goed een minuutje.
Voeg nu het ui mengsel toe en laat het geheel al roerend een minuut of 5 fruiten.
Nu de gember en de knoflook en weer een paarminuten roeren.
Doe nu de rest van de specerijen (met uitzondering van het komijnpoeder) ook in de pan, laat het zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
Voeg nu de tomaten, de tomatenpuree en het komijnpoeder toe.
Doe nu een kop warm water in de pan, deksel erop en 15 minuten laten sudderen op een laag pitje.
Na het kwartier het vuur weer hoog op, de garnalen erin en het zout. Laat een paar minuten sudderen terwijl het steeds wordt geroerd.
Nu nog ongeveer 200 ml water erbij en laten sudderen tot de garnalen gaar zijn.
|
|
|