|
|
Duitse Biefstuk Met Rode Uienmarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Duitse biefstukken
75 g boter
4 rode uien
1 eetl. lichte basterdsuiker
2 dl rode wijn
1/2 dl rode wijnazijn
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien, halveer en snijd in plakken.
Smelt 25 g boter in een middelgrote pan met dikke bodem.
Voeg uien en suiker toe en laat al roerend zacht koken tot de uien zacht zijn en gekarameliseerd zijn.
Voeg wijn, azijn en peper en zout toe
Laat ca. 10 min. koken tot vocht verdampt is en de uien zacht zijn.
Verhit de rest van de boter en bak als de boter bruin is en het schuim trekt weg de. Biefstukken in 5 min. rondom bruin en van binnen rosé.
Keer ze af en toe om.
|
|
|