|
|
Appel-citroenplaatkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
250 gr. zachte boter of margarine,
zout,
250 gr. lichtbruine basterdsuiker,
5 eieren,
1/2 pot lemon jelly marmelade (à 450 gr., Chivers),
250 gr. zelfrijzend bakmeel (pak à 500 gr.),
5 stevige appelen (Granny Smith)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. of gasovenstand 3. Bakplaat (ca. 35x35) bekleden met bakpapier. Aan alle kanten opstaande rand van ca. 3 cm. hoog maken en deze in de hoeken met paperclips vastzetten. In kom boter, zout en basterdsuiker met handmixer in ca. 10 minuten licht en romig kloppen. Eieren een voor een erdoor kloppen, volgend ei pas toevoegen als vorige ei volledig is opgenomen. 4 eetlepels citroenmarmelade erdoor kloppen. Zelfrijzend bakmeel erdoor mengen. Deeg in vorm van bakpapier uitstrijken. Appels schillen, klokhuizen verwijderen en appels elk in 4 parten snijden. Parten met bolle kant naar boven in deeg drukken. In oven koek in ca. 40 minuten goudbruin en gaar bakken. Uit oven direct royaal bestrijken met rest van citroenmarmelade. Koek lauwwarm of koud serveren.
|
|
|