|
|
Olijfbruschetta Soepje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
½ pot Olijvenbruschetta mix van Oil & Vinegar
6 teentjes gemarineerde knoflook
1 grote uien
6 trostomaten
1 eetl. Bak & Braad olijfolie van Oil & Vinegar
15 Olijven Cerignola van Oil & Vinegar
1 dl. Kookroom
1 groentebouillontablet
naar smaak peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de olijvenbruschetta mix met een beetje heet water. Pers de knoflook, ontpit de olijven en snijd ze in ringen, maak de uien schoon en snijd deze in kleine blokjes. Pliceer (ontvel) de tomaten door een kruis met een mesje onderop de tomaat te zetten en ze even te laten liggen in kokend water. Als het velletje loslaat de tomaat laten schrikken met koud water en het velletje er direct af trekken. Snijd de tomaten in stukken en verhit de olie in de soeppan. Doe alles in de soeppan en verwarm zachtjes. Maak 0,3 liter groentebouillon en voeg deze samen met de olijvenbruschetta mix toe aan de pan. Maak met de staafmixer de soep egaal vloeibaar. Roer goed door en voeg tot slot de kookroom toe. Laat dit geheel nog even op een rustig vlammetje trekken. Schep de soep in kleine soepkommetjes en serveer als amuse.
|
|
|