|
Prei-spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 eieren
250 g bloem
zout en grove peper
250-300 ml melk
1 grote prei
16 dunne plakjes bacon
150 ml crème fraîche
Voorbereiding: Splits de eieren. Roer de bloem, de eidooiers, een snufje zout en de melk tot een glad beslag.
Was de prei en snijd hem in fijne ringen. Snijd de bacon in stukjes. Klop het eiwit stijf en spatel het portiegewijs door het beslag zodat het beslag luchtig wordt.
Bereidingswijze: Bak een kwart van de bacon knapperig in een droge pan. Doe er 1/4 prei bij en bak mee. Giet er 1/4 van het beslag overheen en bak het geheel ca. 4 min. Keer om en bak de koek nogmaals 4 min. op de andere kant.
Haal de prei-spekkoek uit de pan en houd hem warm.
Bak de resterende 3 koeken op dezelfde manier.
|
|
|