|
|
Spaghetti Amatriciana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr spekblokjes
blik 400 gr tomatenstukjes of 4 hele goede ontvelde verse tomaten
3 tenen knoflook
2 kleine gedroogde rode pepertjes
pak spaghetti, liefst nr. 3
Voorbereiding:
Zet water op met zout. Altijd veel water gebruiken, want dan plakt de pasta niet aan elkaar.
Bereidingswijze:
Bak de spekjes uit in een heel klein beetje olijfolie tot ze haast knapperig zijn. Doe er de in kleine stukjes gesneden knoflook en de in stukjes gesneden pepertjes bij. Als de knoflook begint te kleuren doe je de tomaten erbij en laat je dit 20 minuten sudderen.
Als de saus te droog wordt, doe je er wat kookvocht van de pasta bij (dan bindt het ook meteen). Giet het spekvet niet af.
Als de spaghetti klaar is, doe je de saus erover, plus een handje geraspte Parmezaanse kaas. Roer alles door elkaar.
|
|
|