|
|
Tirokoeloera
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr meel voor elk gebruik.
6 sl lauwe melk.
1 envelopje droge gist.
1 tl zout.
1 tl suiker.
2 sl gesmolten roomboter.
1 ei + nog 1 ei losgeklopt.
Geraspte schil van 1 citroen.
1/2 k feta kaas verkruimeld.
2/3 k geraspte oude kaas naar keuze.
Een mengsel van kruiden naar keuze, ( bv paprika,oregano, sesam, majoraan en peper, maak je eigen keus) + peper van alles ca 1/3 tl.
Voorbereiding:
We doen de melk en 1 sl meel met de gist in een bowl, goed doorelkaar kloppen.
Laat op een warme plek ca 20 min rusten tot het volume groter worden en we bubbels aan de oppervlakte zien.
Nu doen we de rest van het meel met het zout, de suiker, de gesmolten boter, 1 ei, de geraspte citroenschil en het gistmengsel in een grote bowl.
Kneed nu alles met de hand tot u een elastisch deeg hebt.
Strooi wat meel op een gladde werkplek en kneed nog 5 minuten.
Doe het dee
Bereidingswijze:
Bestrooi de werkplek met wat meel.
Snij het deeg in 6 stukken en
rol het deeg tot je ruiten van ca 30 x 40 cm hebt ca 1 cm dik.
Besmeer elk stuk met losgeklopt ei en er boven op de kaas en het kruidenmengsel.
Nu rollen we het deeg op met de lange kant en snijden de rol doormidden.
Vlecht de twee stukken doorelkaar en leg in de bakvorm, druk de einden tegen elkaar.
Besmeer de bovenkanten met ei.
Zet de oven op luchtstroom.
Bak nu ca 20 minuten .
Regel de oven nu met boven en onder hitte en bak nog 20 min.
|
|
|