|
|
Noten-vruchtenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
175 g pecannoten, 175 g dadels, 2 theelepels bakpoeder, koekkruiden, 100 g volkorenmeel, 100 g bloem, 100 g boter, 175 g bruine basterdsuiker, 2 eieren,
karnemelk, 1 grote appel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 180 ?C. Hak de noten fijn. Ontpit de dadels en snijd ze in reepjes. Vet een cake- of broodvorm van 1 1/2 liter inhoud in, leg onderin een stukje
bakpapier en vet dit ook in. Zeef het volkorenmeel, de bloem, de bakpoeder en 1 eetlepel koekkruiden en meng dit met de suiker en de zemelen die achterblijven in
de zeef. Klop de eieren los met 3 eetlepels karnemelk en klop dit door het droge mengsel. Voeg eventueel nog wat karnemelk toe als het deeg te stevig is; het moet
zo dik worden als cakedeeg. Snipper de geschilde appel grof en spatel dit met de noten en de dadels door het deeg. Schep het deeg in de bakvorm en strijk het glad.
Strooi er een mengsel van 2 eetlepels basterdsuiker en 1 theelepel koekkruiden over. Bak de koek middenin de oven in 75 minuten gaar. Controleer dit met een bakpen.
Als de koek nog niet gaar is, bak hem dan nog 10-15 minuten langer. Laat de koek 5 minuten in de vorm staan.
|
|
|