|
|
Chinese Kippenkipklauwen In Pittige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kippenklauwen (bij oost-Aziatische toko`s te verkrijgen)
1/2 kopje olie
1 e knoflook, gehakt
4 cm gember, in reepjes gesneden
3 el oestersaus
3 e Chinese sojasaus
2 e Chinese zwarte bonen, afgespoeld
kopje lente-uitjes, in dunne ringen.
1 e bruine suiker
naar smaak chilivlokken (of gemalen chili peper)
3 kopjes water of net zoveel water dat de kip voor 3/4 eronder staat
2 eetlepels maïzena (verdund in 1 /
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak kippenklauwen in hete olie tot goudbruin aan alle kanten en haal uit pan. (kijk wel uit bij het bakken van kip dat er olie kunt spat tijdens bakken)
2. Giet op 2 e na olie af.
3. Bak gember en knoflook voor 2 min. op lage vuur.
4. Voeg kippenklauwen, oestersaus, sojasaus en zwarte bonen bij gember en knoflook.
5. Meng door en voeg water erbij.
6. Kook op zacht vuur voor 30-40 min. tot gaar en 2/3 van het saus is ingekookt.
7. Voeg de suiker, droge chilivlokken en lente-ui bij klauwen en bak even mee. (bewaar wat groen van lente-ui om gerecht mee te garneren)
8. Meng maïzena en water mengsel door klauwen en kook verder voor 3 min. tot saus is verdikt.
9. Garneer met groen van lente-ui.
|
|
|