|
|
Skitaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
- 125 g. bloem
- 1 eetl. suiker
- 5 g. verse gist
- ca. ¾ deciliter lauwe melk
- 1 theel. zout
- 25 g gesmolten afgekoelde boter
- 1 klein ei, losgeklopt
Banketbakkersroom voor de vulling:
- 3 dl melk
- 1 zakje vanillesuiker
- snufje zout
- 3 eierdooiers
- 50 g suiker
- 35 g bloem
Vruchtenvulling:
- 1 blikje kersenvlaaivulling of een potje frisfruit kersen
Voorbereiding:
Zorg dat de slagroom koud is!
Bereidingswijze:
Maak een gistdeeg, laat dit rijzen, vul er een met bakpapier beklede taartvorm mee, prik hier met een vork gaten in en laat nogmaals 20. min. rijzen. Maak intussen de banketbakkersroom volgens de regelen der kunst, laat afkoelen en vul het deegbakje hiermee. Bak dit zo`n 25 minuten op 225°C.
Na afkoeling vullen met de kersen, bedekken met stijfgeklopte slagroom.
Als laatste laag komen de stijfgeklopte eiwitten met amandelschaafsel.
Zet de taart een half uurtje koel weg voordat je het stijfgeslagen eiwit erop doet.
Plaats hem dan een paar minuten onder de hete grill tot de eiwitten beige worden.
|
|
|