Makreelburger

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
Voor de burgers: 1 kleine gerookte makreel, 1ei, 60 gr paneermeel, 1 sjalot, peterselie, kikkoman

Voor de rösti: 150 gr vastkokende aardappelen

Voor de crudité: 1 rode paprika, ½ komkommer, 100 ml zonnebloemolie, 30 ml wittewijnazijn, 1 el mosterd

Voor de mayonaise: mayonaise, 3 tl mierikswortelpasta

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verwijder de huis en de kop van de makreel. Pluk het vlees van de graat en maak het met je handen zo fijn mogelijk. Doe er dan ei, paneermeel, gesnipperd sjalotje en een scheutje kikkoman bij. Draai van de massa 2 gelijke ballen en duw ze voorzichtig plat tot je burgers van ± 2 cm hoog hebt.
Schil de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes van ± een halve cm. Doe ze in een zeef en bestrooi met een beetje zout. Laat dit ongeveer 10 minuten uitlekken.
Snijd de paprika in even grote blokjes als de komkommer. Dep de komkommer met keukenpapier, meng met de paprika en breng op smaak met vinaigrette.
Meng door de mayonaise de mierikswortelpasta.
Schil de aardappels en rasp ze. Maak er 2 platte koekjes van, zo groot als de burgers en bak ze bruin in olijfolie. Laat daarna op laag vuur in 15 minuten gaar worden. Draai ze regelmatig om en bestrooi met peper en zout.
Bak intussen de burgers op hoog vuur aan in olijfolie. Laat ze daarna in 5 tot 10 minuten langzaam gaar worden.
Leg op ieder bord in het midden 2 flinke eetlepels crudité, daarop de rösti en dan de burger. En sprenkel de mayonaise er om heen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024