|
|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Worchestersaus, peper, zout, 1 aubergine, 1 ui, 1 dl. bouillon, 1 dl. yoghurt, 1 el. bloem, 1 el. kerrie, 1 tl. muntblaadjes (fijngesneden), 2 teentjes knoflook, 250 grma lamslappen (in blokjes gesneden), 30 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine in de lengte doormidden en hol ze ui. Snijd het vruchtvlees in blokjes en blancheer de schilhelften in ruim kokend water met zout ca. 2 minuten. Giet ze af en laat uitlekken. Pel en snipper de uien en pers de knoflook. Verhit de boter in een braadpan en fruit hierin ui en knoflook zacht en glazig. Voeg de lamsvleesblokjes toe en bak deze rondom bruin in ca. 5 minuten. Schep de aubergineblokjes, het kerriepoeder, de munt en de bloem erdoor en roer het geheel voorzichtig door elkaar. Schenk de yoghurt en de (verwarmde) bouillon en laat de curry ca. 45 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout, peper, en een scheutje worchestersaus. Vul de auberginehelften met de curry.
|
|
|