|
|
Chiraski Cuski -japanse Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
½ ltr water
100 gr droogkokende rijst
25 gr gedr.Chin./Japanse paddestoelen
200 gr taugé
1 kl blikje bambooshoots
100 gr gekookte ham
1 kleine komkommer
MARINADE:
5 eetl olie 5 eetl citroensap
3 eetl jap rijstwijn óf droge sherry
2 eetl lichte ketjap
zout
GARNERING:
1 krop sla,1 citroen,zout
VERDER: 4 eetl rijstwijn óf cognac
Voorbereiding:
Paddestoelen weken in lauw water,wassen uitlekken & kleinsnijden.
Groene dopjes tauge verwijderen,wassen goed uitlekken
Komkommer wassen,halveren,zaad eruit, in dunne reepjes.
Rijst wassen,kokend water en 15 min op heel laag vuur garen;(of volg de aanwijzing op `t pak),in een zeef gieten
met koud water afspoelen en goed laten uitlekken
bamboeshoots in kleine reepjes & uitlekken
sla plukken goed schoonmaken,wassen en goed uitlekken
Bereidingswijze:
Marinade:in een schaal olie,citroensap,rijstwijn of sherry,ketjap & zout.
Rijst,taugé,bamboeshoots,ham,komkommer & paddestoelen erbij. Goed mengen en 30 min afgedekt in koeling laten rusten.
Intussen de slablaadjes op de schaal leggen en de salade erop doen.
citroen afwassen en drogen & tot op het vruchtvlees in plakken;leg de citroen op de salade en strooi een beetje zout er op.
Vul een soeplepl met de rijstwijn of de cognac,steek het aan en giet het over de citroen.Brandend opdienen ,de citroen verwijderen
|
|
|