|
|
Loempia`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eieren
200g bloem
50g maizena
1 zakje mix voor bami goreng
500g bamigroenten
2 tl sambal oelek
200g hamreepjes
1 gare kipfilet
Voorbereiding:
Trek de kipfilet in stukjes uit elkaar en knip of snij dit in fijne stukjes.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los. Zeef de blloem en de maizena in een kom. Voeg de helft van het losgeklopte ei, 4 dl koud water en eventueel wat zout toe en roer tot een glad beslag.
Bak hier in een koekenpan met wat olie mooie ronde flensjes van.
Wel ondertussen de bami-mix 10 minuten in 50ml heet water.
Verhit een wok met wat olie, en wok hierin het groentepakket. Voeg de sambal, de stukjes kip, hamreepjes en de gewelde bamimix toe en bak even goed door.
Leg in het midden van elk flensje 2-3 el van het groentemengsel.
Vouw de flensjes om de vulling en plak de randen dicht met wat van het losgeklopte ei.
Bak de loempia`s in een frituurpan of wok (in een flinke laag olie). Bak ze rondom goudbruin en knapperig. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|