|
|
Ijssouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren - 80 gram suiker - 150 gram chocolade - 1,5 dl slagroom - cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker au bain marie totdat het mengsel dikker wordt. Smelt de chocolade met een beetje water op zacht vuur. Schenk hem bij beetjes bij het eimengsel onder voortdurend kloppen. Klop de eiwitten zeer stijf en meng ze voorzichtig onder de compositie. Klop de slagroom stijf en meng deze er ook onder. Neem mooie soufflevormpjes en bind daar alufolie omheen zodat dat er 5 cm bovenuit steekt. Geef het mengsel in de vormpjes en schud een beetje zodat ze goed gevuld worden. Het mengsel moet boven het vormpje uitkomen. Vries de vormpjes in de vrieskast in. Meng de cacao met wat suiker. Bij het serveren halen we de alufolie weg, strooien er wat van het cacaomengsel over en zetten ze op tafel.
|
|
|