|
|
Gevulde Kropsla Met Mierikswortelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 kleine kropjes sla
* 4 gepelde hardgekookte eieren
* 1 eetl. lichtgele franse mosterd
* 3 eetl. kleingeknipte bieslook
* 1 theel. kleingeknipte dragonblaaddjes
* 8 eetl. zonnebloem- of maïsolie
* 6 eetl. magere kwark of dikke yoghurt
* 2-3 eetl. citroensap
* aroma (maggie)
* versgemalen peper
* zout
* 1/2-1 theel. mierikswortelpasta (pot of tube)
* 4 eetl. geurige azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de buitenste donkergroene bladeren van de sla.
Snijd een deel van de stronk weg, maar zorg ervoor dat de krop niet uit elkaar valt.
Was de kropsla zeer goed, door ze enkele malen omgekeerd in lauwwarm en daarna in koud water onder te dompelen.
Laat de sla goed uitlekken of maak deze droog m.b.v. een slamandje of groentencentrifuge.
Maak de eieren zeer fijn met een vork, roer er de mosterd, de bieslook, de dragon, 2 eetl. olie en de kwark door. Voeg het citroensap toe met naar smaak aroma, peper of zout.
Spreid de slakroppen zover mogelijk open en verdeel het kruidenmengsel over het hart van de kroppen.
Klop de rest van de olie met mierikswortel, aroma, peper, zout en de azijn.
Besprenkel de slakropjes met deze slasaus of dien deze apart op bij de sla.
|
|
|