|
|
Salade Met Meiknolletjes En Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 gr dunne sperziebonen
-zout
-peper
-2 kleine meiknolletjes (geschild in kleine plakjes of lucifertjes)
- 75-100 gr gemengde sla
- 1 rode ui (in dunne halve ringen)
-1 el witte wijnazijn of witte balsamico
- 1/2 tl. mosterd
- 75 gr parmazaanse kaas (in vlokken geschaafd)
-2el olijfolie
-2 el hazelnoten- of walnotenolie
- 85 gr ontvliesde hazelnoten
-
Voorbereiding:
Kook de sperziebonen in 4 tot 6 minuten beetgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan lichtbruin. Laat ze afkoelen en hak ze grof
Bereidingswijze:
Meng de bonen luchtig met de meiknolletjes, de sla en rode ui. Maak een dressing van azijn, zout, peper, mosterd en beide oliesoorten. Schep de dressing door de salade. Strooi de gehakte hazelnoten en de kaasvlokken over de salade.
|
|
|