|
|
Roti Pannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g kruimige aardappels
2 teentjes knoflook, geperst
1/2 rode peper, fijngehakt
1 theelepel gemalen komijn
500 g zelfrijzend bakmeel
bloem om te bestuiven
2-3 eetlepels zonnebloemolie..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schoonboenen en in weinig water met zout gaarkoken. Afgieten, iets laten afkoelen en dan pellen. Aardappels met knoflook, rode peper, komijn en wat zout fijnstampen. Bakmeel met 300 ml water tot soepel deeg kneden. Van deeg balletjes (ca. 5 cm doorsnede) vormen. Deegballetjes platdrukken en aardappelmengsel erover verdelen, randen vrijlaten. Deeg om vulling vouwen en tot ballen vormen. Deegballen 5 min. laten rusten, platdrukken en op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot pannenkoekjes. In grote koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten en pannenkoekjes aan beide kanten lichtbruin bakken.
|
|
|