|
|
Tomaat-basilicum-mozzarellaquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries
3 pomodori tomaten
2 bolletjes mozzarella
3 takjes basilicum
1 el paneermeel
4 eieren
2 dl slankroom
zout
peper
snufje cayennepeper
1 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Laat het deeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten kort in kokend water, ontvel ze, ontdoe ze van de pitjes en vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de mozzarella en de basilicum (houd iets voor garnering achter) in dunne reepjes. Beleg een ingevette quichevorm met de plakjes deeg, laat de naden iets overlappen en druk deze aan. Snijd de rand netjes bij. Prik de bodem in en strooi er het paneermeel over. Verdeel de kaas, tomaatstukjes en basilicum over de bodem. Klop de eieren los met de room en breng het mengsel op smaak met zout, peper en cayennepeper. Schenk het eimengsel in de vorm. Bak de taart in het midden van de oven in circa 45-50 minuten gaar en goudbruin. Garneer met nog wat verse basilicumblaadjes, snijd in punten en serveer deze met een schepje creme fraiche.
|
|
|