|
|
Kiprolletje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kipfilet
fijngehakte rozemarijn
rasp van een limoen of citroen
zout, peper
ontbijtspek of een lekkere rauwe ham met een randje vet
Voorbereiding:
Haal het losse stukje van de kip. Snij de kip zig zag in de lengte in zodat je het uit kunt klappen. Laat het wel aan elkaar zitten. Leg het met het losse haasje van de kip op een plank, daaroverheen huishoudfolie en sla het vlees plat met een vleeshamer of een deegrol. Het losse stukje blijft daarna gewoon aan het andere vlees zitten. Je hebt nu een mooi plat stukje kippenvlees. Duw het eventueel nog wat in vorm.
Bereidingswijze:
Strooi op het vlees zout, peper, rozemarijn en rasp. Rol op en rol er plakjes spek omheen. Rol dit geheel strak in huishoudfolie zodat je een soort worstje krijgt. Knoop het aan de uiteinden goed dicht en, let op, nu komt de truc, leg het 20 minuten in water net tegen de kook aan. Het mag beslist niet koken, dan gaat je folie kapot. Na 20 minuten heb je een stevig mooi gevuld kippenworstje dat je nu even aan kunt braden voor het mooie knapperige korstje. Daarna af laten koelen en in mooie plakjes snijden. Warm eten kan natuurlijk ook.
|
|
|