|
Balkenbrij
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 l. kooknat van organen
500 g kaantjes
750 g boekweitmeel of tarwemeel
ca. 2 el zout
peper
nootmuskaat
gestoten nagelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng het vocht met de kruiden en de kaantjes aan de kook.
Strooi het meel erin. Kook alles al roerende zolang tot het een stijve massa is geworden. Schep de brij in schalen, die met meel zijn bestoven. Strooi bovenop wat meel en druk alles stevig aan. Laat de brij koud worden, snijd ze in plakken van ca. 1 cm. dikte. Bak ze in ruim reuzel in de koekenpan aan beide kanten bruin.
|
|
|