|
|
Antipasti Toscani
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 lange grissini`s
80g parmaham
3 eetl. Pesto Genovese
1 ciabatta
3 eetl. Bruschetta con Formaggio
8 eetl.Bonsecco olijfolie
1 klein sjalotje
150g jonge kaas geraspt
½ komkommer
6 wortels
3 stengels bleekselderij
4 eetl. Bonsecco olijfolie
2 eetl. Balsamico di Modena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer de plakken parmaham in met de groene pesto en rol deze om de bovenste helft van de grissini`s. Wel de bruschettakruiden 5 min. in 6 eetl. warm water. Maak het sjalotje schoon en snijd deze heel fijn. Voeg de sjalot en 3 eetl. olijfolie toe aan de bruschettakruiden en meng goed. Snijd de ciabatta in dunne schijven en besmeer deze met het bruschettamengsel. Verdeel de kaas over de plakken. Verhit op laag vuur een (gril)pan met een beetje olijfolie. Bak de crostini`s in de pan en rooster ze langzaam tot de onderzijde goudbruin is en de kaas gesmolten. Was de groenten en snijd de groenten in staafjes. Schenk de olijfolie en de balsamico in een schaaltje als dip voor de groenten. Serveer alle antipasti op een mooie schaal. Voeg naar smaak Bonsecco olijven en verse vleeswaren toe.
|
|
|