|
|
Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 gram zelfrijzend bakmeel, snufje zout, 40 gram basterdsuiker, 50 gram boter (op kamertemperatuur), 1 losgeklopt ei, 3-4 eetlepels (karne)melk. Eventueel een handje krenten en/of rozijnen. (Je kunt de scones met gewone melk bereiden maar karnemelk geeft een iets luchtiger resultaat).
Voorbereiding:
TIP: Heb je geen tijd om uitgebreid te bakken maar wil je je gasten toch ovenverse scones voorzetten, maak het deeg dan vooraf en vries de uitgestoken rondjes goed verpakt in. Haal ze tien minuten voor gebruik uit de vriezer en bak ze af, zo heb je in een handomdraai iets lekkers voor bij de thee.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het zout in een beslagkom en roer de suiker erdoor. Snij de boter in stukjes en werk dit met je vingertoppen door het bloemmengsel heen tot er een kruimig mengsel ontstaat. Giet het losgeklopte ei en de (karne)melk erbij en meng het deeg met een mes tot het aan elkaar blijft hangen. Kneed het daarna met een koele hand tot een samenhangende deegbal en voeg, als je wilt, op dit moment de rozijnen/krenten toe. Het deeg moet zacht zijn maar niet kleverig. Voeg, als het te droog is, nog een extra scheutje melk toe.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven aanrecht tot een dikte van ongeveer 2,5 centimeter. Steek er met een uitsteekvormpje of een glas rondjes uit en leg deze op een ingevette bakplaat. Rol de rest van het deeg opnieuw uit en steek hier de laatste rondjes uit. Bestuif de rondjes lichtjes met bloem en bak ze in het midden van een voorverwarmde oven (220 graden) in ongeveer 10-12 minuten of tot ze goed gerezen en goudbruin zijn.
|
|
|